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Cours de pâtisserie à Bordeaux

cours de pâtisserie pour les particuliers Je vous propose des ateliers de pâtisserie à votre domicile où dans ma cuisine, de 3 à 6 personnes maximum. Tous les thèmes de la pâtisserie vous sont proposés : macaron, chocolat, tarte, dessert sur assiette, verrine, petits fours, glaces …. Tout cela dans la bonne humeur et la convivialité

Recette de Cake amandes-griottes et pistaches

Publié le 15 Février 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Recette de Cake amandes-griottes et pistaches

Ingrédients pour 2 cakes de 400g 130g de pâte d’amande (si possible 50 %) 200g de beurre 180g d’œufs 110g de sucre glace 225g de farine 1/2 sachet de levure chimique 60g de pâte de pistache Crumble 40g de beurre 40g de sucre semoule 40g de farine 150g...

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La brioche

Publié le 12 Février 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

La brioche

Ingrédients : 500 gr de farine 60 gr de sucre semoule 10 gr de sel 300 gr œufs 200 gr de beurre 20 gr de levure Une cuillère à café d’extrait de vanille Une cuillère à soupe de Rhum (facultatif) Une demi-cuillère à café d’extrait d’orange (facultatif)...

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