La pâte sablée Sans Gluten et sans lactose

Voici une pâte sablée sans gluten

Ingrédients pour la pâte sablée :

• 150g de farine de riz complet
• 50g de farine de tapioca
• 60g de fécule de pomme de terre
• 1cc de gomme de guar
• 1 pincée de sel
• 40g de sucre
• 1 œuf
• 60g de margarine sans lait
• 40g de poudre d'amande
• 80-90g d'eau

Réalisation de la pâte sablée :

• Mettre dans un saladier les farines, le sucre, le sel, la gomme guar et mélanger
• Ajouter l'œuf et la margarine et mélanger du bout des doigts
• Ajouter petit à petit l'eau pour obtenir une belle boule lisse, souple qui ne colle pas aux doigts. La quantité d'eau sera peut être à adapter suivant le taux d'hydratation de vos farines.
• Mettre la pâte dans un film étirable et la réserver au frigo pendant 2h