750 grammes
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Cours de pâtisserie Charente-Maritime et Gironde

Cours de pâtisserie à Champagnolles (17), Nérac (47) Avec les ateliers pâtissiers de Christophe faire de la pâtisserie devient du gâteau Je vous propose des ateliers de pâtisserie à votre domicile où dans ma cuisine, de 3 à 12 personnes maximum. Tous les thèmes de la pâtisserie vous sont proposés: macaron, chocolat, tarte, dessert sur assiette, brioche, fraisier, croissant, le Trianon, éclair, Paris Brest, petits fours, glaces …. Tout cela dans la bonne humeur et la convivialité avec mon blog je vous communique des recettes et mon actualité.

RECETTE -- La Génoise

Publié le 27 Juin 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

RECETTE -- La Génoise

Petite histoire de la Génoise : Initialement inventée au 18ème siècle par le pâtissier génois Battista Cabona pour l'ambassade de la république de Gènes, elle passe tour à tour dans les mains expertes des pâtissiers du roi Ferdinand IV et des pâtissiers...

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RECETTE -- Les Meringues

Publié le 24 Juin 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

RECETTE -- Les Meringues

les meringues Il y a trois sortes de meringue : ·Suisse ·Italienne ·Française Ce qui différencie ces trois meringues c’est leur mode de préparation. Aujourd’hui nous allons réaliser la meringue Française : La plus simple à faire 150 gr de blanc d’œuf...

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RECETTE -- Clafoutis aux cerises

Publié le 23 Juin 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

RECETTE -- Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises, noisettes et spéculoos selon Philippe Conticini Pour 6-8 personnes 500g de cerises 3 œufs 135g de sucre roux (+ pour le moule et la finition) 55g de farine 1 cuil à café bombée de poudre de cannelle 140ml de lait 25g de crème fraiche...

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Les Ateliers complices

Publié le 2 Mai 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans divers

Les Ateliers complices

Voici le résultat du dernier atelier complices réalisé samedi 30 avril 2016 Le prochain aura lieu le mercredi 22 Juin sur le même thème. Penser à vous inscrire place limité. pour mieux connaitre les atelier complices http://courspatisseriebordeaux.ov...

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Concours culinaire TC COOK

Publié le 15 Avril 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux )

Concours culinaire TC COOK

Le 14 Avril à 13h30, je me suis rendu à "la salle à manger des Chartrons" dans le centre de Bordeaux, pour faire partie du jury du concours TC COOK (un concours culinaire de Tech de co). Le concours se déroulait donc pendant l'après-midi. Il était composé...

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RECETTE -- Macarons à l’ancienne

Publié le 7 Avril 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

RECETTE -- Macarons à l’ancienne

Macarons à l’ancienne Ingrédients : 200 gr de poudre d’amandes 300 gr de sucre semoule 15 gr de miel Quelques gouttes d’amande amère 4 blancs d’Œufs Recette : Préchauffer le four à 160° Dans un récipient mettre la poudre d’amande, le sucre semoule, le...

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Joyeuse pâques

Publié le 27 Mars 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux )

Joyeuse pâques

Les Ateliers pâtissiers de Christophe vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques http://www.atelierpatissier.com/ Réalisation de samedi avec les éleves au cours sur le chocolat

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La crème brulée

Publié le 21 Mars 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

La crème brulée

La crème brulée Ingrédients (pour 6 crèmes) : 5 jaunes d’œufs 80 g de sucre en poudre 50 cl de crème liquide 30% 1 gousse de vanille un peu de sucre cassonade pour le dessus Préparation : Verser les 50 cl de crème liquide dans une casserole. Ouvrir la...

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Sablés Noisettes/Chocolat

Publié le 11 Mars 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Sablés Noisettes/Chocolat

Sablés noisettes/chocolat (recette de Conticini) Ingrédients ; Pour une douzaine de sablés. - 115 gr de farine T55 - 175 gr de beurre doux - 90 gr de sucre glace - 40 gr de jaunes d’œufs - 80 gr de poudre de noisette « Ce que vous apercevez sur la photo...

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Atelier complice de fevrier

Publié le 3 Mars 2016 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux )

Atelier complice de fevrier

Verrines et Charlotte aux fruits rouges. Réalisé dans le cours complice de samedi 27 fevrier 2016

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