Cours de pâtisserie Charente-Maritime et Gironde

VERRINE DE RIZ AU LAIT

Publié le 30 Janvier 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

LES INGRÉDIENTS - 100 g de riz rond - 75 cl de lait - 5 c. à s. de crème fraîche - 120 g de sucre - 1 zeste d’orange - 50 g de beurre - 2 œufs - 5 cl de Grand-Marnier - 2 g de vanille concentré Coulis : - 250 g de framboise - 100 g de sucre semoule Préparation...

Le canelé (ou cannelé)

Publié le 20 Janvier 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

LE CANELE LES INGREDIENTS Pour 25 moules moyen - 1/2litre de lait entier - 125g de farine -200 g de sucre - 2 jaunes d'œufs - 1 œuf entier -10 g de rhum - 10 g de concentré de vanille LES INGREDIENTS Pour 35 grands moules - 1 litre de lait entier - 250...

UNE RECETTE DE CRÊPES

Publié le 19 Janvier 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Pâte a crêpe INGRÉDIENTS : 450 gr de farine 60 gr de sucre Une pincée de sel 9 œufs 75 gr d’huile 3 gouttes concentré d’orange 1/2 cuillère a café de vanille 1 litre de Lait PROCÉDÉ : En premier faire un puits avec la farine, le sel et le sucre Mettre...

Publié le 19 Janvier 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux )

30% de remise du 1er au 15 /11 sur les bons cadeaux

Publié le 30 Octobre 2014 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans divers

3 ans…Un annivers aire à croquer ! 30% de remise Nous y sommes…Le 01 novembre, les ateliers pâtissier s fêteront leur troisième anniversaire ! Pendant ces 3 ans, Christophe, votre chef pâtissier, a initié de nombreux élèves aux plais irs gourmands proposant...

Cours du mois de Mars 2015

Publié le 29 Octobre 2014 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux )

Tous les cours proposé ci dessous sont a 49€ par personne. La durée du cours est de 3 Heures Mercredi 4 Mars 2015 Les petit fours sec à 14H Samedi 7 Mars 2015 Le Royal à 9H Mercredi 11 Mars 2015 La nougatine et le praliné à 9H Samedi 14 Mars 2015 Le St...

Ateliers macarons S.O.S Gourmandise

Publié le 9 Octobre 2014 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans articles divers

Ateliers macarons avec le Chef Christophe Brissard ! « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur ». (Théodore Zeldin) Cette citation revêt une importance particulière lorsqu’elle s’applique à des enfants malades dont le goût...

Cours du mois d'Octobre 2014

Publié le 19 Septembre 2014 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans horaire

Tous les cours proposé ci dessous sont a 49€ par personne. La durée du cours est de 3 Heures Mercredi 1er octobre Autour du chocolat à 9H Samedi 4 octobre Le royal (ou trianon) à 9H Lundi 6 octobre Vacherin Orange G-M à 14H Mercredi 8 octobre Cannelés...

cours du mois de juillet 2014

Publié le 9 Juillet 2014 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux )

les Tartes 05/07/2014 à 9h00 49.00€ La tarte fruit et crème pistache 07/07/2014 à 9h00 49.00€ le gâteau basque 09/07/2014 à 9h00 49.00€ Les décors en Pâtisserie 12/07/2014 à 9h00 49.00€ Le Fraisier 16/07/2014 à 9h00 49.00€ les macarons 19/07/2014 à 9h00...

La pâte sablée Sans Gluten et sans lactose

Publié le 26 Juin 2014 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Voici une pâte sablée sans gluten Ingrédients pour la pâte sablée : 150g de farine de riz complet 50g de farine de tapioca 60g de fécule de pomme de terre 1cc de gomme de guar 1 pincée de sel 40g de sucre 1 œuf 60g de margarine sans lait 40g de poudre...