La crème pâtissiére

Les ingrédiants:

• 125 g de sucre
• 5 jaunes d’œufs
• 25 g de farine
• 25 g de fécule de mais
• 500 ml de lait
• 1 gousse de vanille fendue en deux

Méthode

Mélanger dans un bol le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe, puis incorporer la farine et la fécule de mais.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Retirer la gousse de vanille du lait et en verser un tiér, en mélangeant délicatement, sur la préparation jaune d’œuf /sucre. Reverser le tout dans la casserole et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ébullition. Laisser bouillir 2 minutes en continuant de remuer afin de faire cuire la farine et la fécule de maïs.

Verser cette crème pâtissière dans un bol, couvrir avec du film étirable mettre à refroidir au frigo ou dans un bain marie d'eau froide.

Battre la crème pâtissière avant de l’utiliser.