750 grammes
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Cours de pâtisserie Landes, Lot-et-Garonne et gironde

Cours de pâtisserie à Bias (40), Agen (47), Nérac (47) Avec les ateliers pâtissiers de Christophe faire de la pâtisserie devient du gâteau Je vous propose des ateliers de pâtisserie à votre domicile où dans ma cuisine, de 3 à 12 personnes maximum. Tous les thèmes de la pâtisserie vous sont proposés: macaron, chocolat, tarte, dessert sur assiette, brioche, fraisier, croissant, le Trianon, éclair, Paris Brest, petits fours, glaces …. Tout cela dans la bonne humeur et la convivialité avec mon blog je vous communique des recettes et mon actualité.

Articles avec #recettes catégorie

Le biscuit cuillère

Publié le 26 Février 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Le biscuit cuillère

Réalisation du biscuit cuillère LES INGRÉDIENTS : 150 gr de Farine 6 Blancs d’œufs 150 gr de sucre semoule 6 Jaunes d’œufs Préparation: Pour 2 Fraisiers de 10 personnes ou 2 feuilles de 20cm sur 30cm Préchauffez votre four chaleur tournante à 180° Tamisez...

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Réaliser vos mendiants

Publié le 23 Février 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Réaliser vos mendiants

Ingrédients pour faire 24 mendiants 300 grammes de chocolat de couverture noir ou lait. 100 grammes de noix invalides 100 grammes d’amandes entières 100 grammes de noisettes entières 100 grammes de pistaches 100 grammes d’oranges confites coupées en petits...

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La bonboniére

Publié le 19 Février 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

La bonboniére

LES INGRÉDIENTS : pour 6 pers. 100 g de feuilletage 12 minis éclairs + un mini chou 100 g de sucre pour le caramel 200 g de crème pâtissière (cacao poudre, extrait de café) 100 g de fondant 70 g de praliné 1/2 l de crème 1 disque de biscuit diamètre 18...

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Les CUPCAKES

Publié le 11 Février 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Les CUPCAKES

Cupcakes réalisé dans diférant cours par des enfants pendant l'année 2014 La recette Ingrédients: Pour 12 grands cupcakes 3 œufs 175 g de sucre 75 g de crème épaisse 50 g de beurre fondu et tiède 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée...

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FONDUE AU CHOCOLAT

Publié le 10 Février 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

FONDUE AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes - 300 g de chocolat noir - 25 cl de lait - 25 cl de crème fraîche - 75 g de beurre - 1 pointe de cannelle - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 2 cuillères à soupe de rhum ambré - 150 g de noisettes ou noix concassées - 150 g de...

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La pâte à choux

Publié le 9 Février 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

La pâte à choux

Les ingrédients: Eau : 250 gr Beurre doux : 100 gr Sucre : 5 gr Sel : 5 gr Farine de blé :120 gr Œufs : 4 Préparation: Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Dès que...

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Tarte aux poires

Publié le 2 Février 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Tarte aux poires

Pour la pâte sablée : 250 gr de farine 125 gr de beurre 70 gr de sucre 2 jaunes d'œufs Pour la crème d'amande : 100 gr beurre 100 gr sucre glace 100 gr poudre d'amande 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena) 2 œufs 1 cuillère à café rhum brun (facultatif)...

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Tuiles aux amandes

Publié le 31 Janvier 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Tuiles aux amandes

Ingrédients : 125 g Amandes effilées 125 g Amandes hachées 250 g Sucre semoule 1 cuillère à café de vanille liquide 150 g Blancs d'œufs 50 g Beurre fondu chaud 40 g Farine Préparation: Dans un saladier, mélanger les amandes effilées, le sucre, la vanille...

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VERRINE DE RIZ AU LAIT

Publié le 30 Janvier 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

VERRINE DE RIZ AU LAIT

LES INGRÉDIENTS - 100 g de riz rond - 75 cl de lait - 5 c. à s. de crème fraîche - 120 g de sucre - 1 zeste d’orange - 50 g de beurre - 2 œufs - 5 cl de Grand-Marnier - 2 g de vanille concentré Coulis : - 250 g de framboise - 100 g de sucre semoule Préparation...

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Le canelé (ou cannelé)

Publié le 20 Janvier 2015 par Ch.BRISSARD (cours de patisserie à bordeaux ) dans Recettes

Le canelé (ou cannelé)

LE CANELE LES INGREDIENTS Pour 25 moules moyen - 1/2litre de lait entier - 125g de farine -200 g de sucre - 2 jaunes d'œufs - 1 œuf entier -10 g de rhum - 10 g de concentré de vanille LES INGREDIENTS Pour 35 grands moules - 1 litre de lait entier - 250...

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